当前位置: 中国摄影协会首页 > 美食摄影 > 文章 当前位置: 美食摄影 > 文章

光明日报:“舌尖1、2”导演陈晓卿再次掌勺,烹制美食纪录片《风味人间》

来源:中国摄影协会    摄影入门_摄影艺术_中国摄影协会      发布时间:2019-08-18 19:29:06

  由腾讯视频出品,稻来传媒与企鹅影视联合制作的全新美食探索纪录片《风味人间》已于10月28日在腾讯视频全网独播。对于这部新作,总导演陈晓卿带领团队不仅遍走全球二十多个地区来寻找全球风味,更采用了许多全新的拍摄方式来探究食物“不为人知”的一面。10月22日官方发布的微观预告,带领观众们从一个前所未有的视角来了解食物,将美食在微观世界的变化呈现在观众面前,探索美食的本源。

  近日,光明日报记者专访了《风味人间》导演陈晓卿,聊了聊关于互联网纪录片的那些事儿。

微信截图_20181029125647

  美食综艺的新探索:发现神秘的味觉大陆

  记者:为什么您再次选择美食作为纪录片的主题?您对美食这一题材有着怎样的情感?

  陈晓卿:我们也有其它很多东西想拍,像一些国际题材的纪录片。但我想还是想让我们团队和我们的纪录片首先被更多的观众认可并接受,美食纪录片显然是一个现成的通道。我们有一些制作美食纪录片的经验,但我们希望《风味人间》是一个全新的美食探索节目,能够通过知识分享和体验分享让观众体会到美食以及美食背后的复杂世界。

  不过,我们的未来不止于此,将来还有比较大型的历史类纪录片,众多的社会类纪录片,还有想做自然类纪录片的尝试。

  记者:风味人间的拍摄运用了哪些新的技术?

  陈晓卿:技术对于我们来说,不是最重要的。因为新技术的运用可能只占据了片子的千分之五,虽然这些镜头非常短暂,但需要花很多心思。这次《风味人间》采用了更先进的拍摄技术“显微摄影”,这种拍摄技术,虽然能让细节更加细腻完整地呈现在观众面前,但它拍摄的失败率特别高,我们花了半个月的时间可能就只完成了一个镜头。但从另一个角度来讲,“显微摄影”下看到的世界的确非常奇妙。

  例如我们都知道吃螃蟹蘸醋汁更好吃,在微观摄影下,这种做法便得到了科学地解释。观众能看到当酸性物质接近蟹肉时,蟹肉的肉质纤维会瞬间展开。这时,你就会知道蟹肉为什么突然变得美味了。我们试验了很多小朋友和成年人,看到这里都要打一个寒战。这实际上就是在剖开真相,美食摄影师,让你看到最根本的东西是什么,让人感同身受。从用户的角度出发,照顾观众的感受,最大程度地展现美食的美学价值和中国人的细腻情感,也是《风味人间》一以贯之的法则。

微信截图_20181029130307

  纪录片综艺化:影像要为观众服务

  正在腾讯视频播出的《奇遇人生》以“纪录片+综艺”的跨界融合新方式,获得市场较强关注,在国内知名点评类网站获得9.2的较高评分。与常见旅游节目不同的是,这部综艺并未展示旅途上的吃喝玩乐,而是通过主持人与嘉宾展开的10期探索之旅,以“探索世界,探索自己”为主题,聚焦真实的所见所遇,在展现世界的同时关注社会话题,叩问内心,唤起公众共鸣与思索。

  记者:近年来,纪录片在纪实手法的运用、拍摄手法等创作层面上有哪些创新?

  陈晓卿:这些年来最大的变化是,创作在“迁就”观众。所谓“迁就”就是在方方面面充分满足观众的视听感受。所以现在我们看到的稍微有影响力的纪录片,都是偏清新、偏综艺向的。因为只有这样,才会吸引更多观众去看。

  作为传统纪录片人,如果没有明星加持,更多的是靠讲故事去吸引观众。这个问题困扰了我们十几年,如何去解决?靠得是对生活细节的真实捕捉,对生活里戏剧性因素的呈现……在讲故事的过程中,我们不能直接去告诉观众这个是什么,这样会让观众很快产生审美疲劳。要用戏剧化的外观,用科技的手段给观众描绘出一个有意思、有内涵的视觉奇观。每个创作团队都希望能通过讲好故事,直抵观众内心,技术不是最重要的,讲故事是核心。

微信截图_20181029130347

  记者:纪录片综艺化是否会出现过度娱乐化的倾向?

上一篇:光影老树残骸:西关美食街变“柴枝、木材”路

下一篇:大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持

友情链接
热门标签

  网站地图

中国摄影协会版权所有

       

免责声明:本网站所刊登、转载的各种稿件、图片均有可靠的来源,目的是为了传播更多的信息,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。